上溪牛系列文化源遠(yuǎn)流長，當(dāng)?shù)亍芭ｋs湯”已被列入義烏市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并入選浙江省“百縣千碗”名錄?！岸盏牡谝煌肱备闪肆x烏人心中的溫暖慰藉。本次活動(dòng)，上溪鎮(zhèn)開啟“以牛為媒，以味會(huì)友”的美食之約，邀請(qǐng)市民和游客共同品鑒中外牛系列特色佳肴。

根據(jù)比賽規(guī)則，選手需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場制作含有“牛元素”的特色美食，由5名專家評(píng)委圍繞“色、香、味”三個(gè)維度現(xiàn)場品評(píng)，決出金勺獎(jiǎng)、銀勺獎(jiǎng)、銅勺獎(jiǎng)以及優(yōu)勝獎(jiǎng)等?！氨敬未筚惒痪窒抻凇?，而是以牛肉為主材，鼓勵(lì)選手自由創(chuàng)意發(fā)揮?！绷x烏市餐飲賓館行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王文慶說，外國選手偏好煎、烤方式，而國內(nèi)選手創(chuàng)作空間更大，有的用牛肉入餡，有的燉牛蹄、煮牛湯、炒牛肉……作品充滿多樣性，值得期待。

大賽伊始，現(xiàn)場氣氛十分熱烈?！澳銈冏龅氖鞘裁床?？”不少市民圍著幾名網(wǎng)紅外國餐廳的廚師，好奇地發(fā)問。已在義烏掌勺8年的貝迪餐廳主廚Fatih笑著與大家互動(dòng)，用略顯生澀的普通話回應(yīng)：“我做的是牛排和牛肉湯，這些在我們餐廳超級(jí)受歡迎。”“我們的肋眼牛排配以多種土耳其風(fēng)味醬料，味道一級(jí)棒！”來自蘇坦餐廳的主廚奧茲坎，一邊嫻熟地操作著，一邊自信地推介，“這是來義烏游客必點(diǎn)的美食?！?/p>

國際友人帶來異域“?！憋L(fēng)味，令人耳目一新，本土餐廳也毫不示弱。潛溪大院、上溪華生牛煲莊、恒盛國際大酒店等10家上溪本地餐飲機(jī)構(gòu)，紛紛亮出烤牛肉、牛雜煲、牛肉蕎麥餃、養(yǎng)生牛蹄等風(fēng)味獨(dú)特的“?！毕盗忻朗场Ｖ谱鬟^程中，陣陣撲鼻的香氣引得圍觀者直咽口水。

此外，大賽還吸引了眾多廚藝愛好者以個(gè)人身份參賽，包括來自紹興柯橋的18歲女孩李雨周菁。她告訴記者，自己從5歲起就喜歡做菜，此次參賽作品是一道盛于青、紅菜椒中的蒜子牛肉，“希望能得到大家的認(rèn)可?！?/p>

經(jīng)過評(píng)委們的細(xì)致品鑒，最終瀑布泉山莊憑借養(yǎng)生牛蹄煲榮膺金勺獎(jiǎng)；貝迪、蘇坦兩家外國餐廳摘得銀勺獎(jiǎng)；嘟嘟媽私房小吃、永鉗后勤管理、上溪華生牛煲莊獲得銅勺獎(jiǎng)。其他參賽單位（個(gè)人）獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

上溪鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為牛湯季活動(dòng)的預(yù)熱活動(dòng)，這次國際廚神大賽以一碗牛湯聯(lián)通五湖四海，用一道菜品傳遞友好情誼，成為驅(qū)動(dòng)上溪農(nóng)文旅商深度融合的強(qiáng)大引擎。本周五（12月5日），義烏市第三屆牛湯季活動(dòng)將拉開帷幕，屆時(shí)歡迎廣大市民走進(jìn)上溪，一起“享牛韻、品牛味、趕牛潮、逛牛市”。一連三天的盛會(huì)，將帶領(lǐng)游客沉浸式感受“上品上溪”的獨(dú)特魅力與無限活力。（左翠玉）