據(jù)悉，王村是上溪鎮(zhèn)“金蕭共富帶”和“百坊連百集”節(jié)點(diǎn)村。今年以來(lái)，該村在黨建引領(lǐng)下堅(jiān)持文化賦能，爭(zhēng)取各項(xiàng)資金1280萬(wàn)元，全面升級(jí)土作坊為共富中心，全新打造紅糖文化展示中心，引入咖啡文化、紅糖研學(xué)等新業(yè)態(tài)，探索出一條“非遺技藝+甜蜜共富”新路徑。

蔗糖歷史娓娓道來(lái)

王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心占地35畝，分為糖罐、糖坊、糖鋪和糖咖四個(gè)部分?！霸谶@里，你可以了解義烏紅糖的發(fā)展史，參觀紅糖古法制作技藝，品嘗紅糖的甜蜜味道，沉浸式領(lǐng)略‘一塊紅糖’的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)?！鄙舷?zhèn)黨委委員徐佳誠(chéng)介紹。

“糖罐”狀如其名，宛若一個(gè)巨大的老式罐體，通體為紅糖色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能望見(jiàn)?！疤枪蕖钡亩窃O(shè)有簇新的紅糖文化展示中心，這里是王村人講述義烏紅糖歷史文化的主陣地。

展廳“古法新顏‘義烏青’”，回顧了甘蔗在我國(guó)的悠久歷史：“中國(guó)是世界上最早種植甘蔗的國(guó)家之一?！冻o·招魂》中‘胹鱉炮羔，有柘漿兮’的‘柘漿’，即指甘蔗汁?！碧扑我詠?lái)，甘蔗深受文人喜愛(ài)，蘇軾留有詩(shī)句：“笑人煮積何時(shí)熟，生啖青青竹一排”，便描繪了竹蔗成熟時(shí)的場(chǎng)景。

近現(xiàn)代以來(lái)，為廣集肥田的“土黃金”雞毛，紅糖化身硬通貨，“雞毛換糖”的傳奇就此啟程?！鞍倌陚鞒小锰菐汀闭箯d，則概述了義烏人用糖擔(dān)“挑出”世界超市的歷程——

新老“糖擔(dān)”們走村串巷，糖刀輕敲出碎糖作交換籌碼，“敲糖”之名由此而來(lái)。隨著“敲糖幫”日益壯大，“貨郎擔(dān)”從“以糖換雞毛”發(fā)展為“百貨換廢品”，并悄然變身“行走的百貨公司”，構(gòu)建了鏈接南北的鄉(xiāng)村商網(wǎng)。至20世紀(jì)60年代末，“敲糖幫”走上了細(xì)分發(fā)展之路，義烏小商品市場(chǎng)開(kāi)始萌芽。

在這個(gè)展廳內(nèi)，“出發(fā)的誓言”板塊描述了一幕情景，雖不起眼卻很動(dòng)人。“敲糖幫”每次出發(fā)前，必須上祠堂敬祖宗，向族長(zhǎng)討教訓(xùn)：“帶多少錢(qián)？”“分文不帶！”“帶何行裝？”“隨身衣一套，空糖擔(dān)一副！”“家事誰(shuí)顧？”“全托長(zhǎng)輩族親！”這三問(wèn)三答，句句鏗鏘，道出了義烏人刻在基因里的商道信仰。圖片下的配文更是有感而發(fā)：“風(fēng)雪萬(wàn)里路，靠誠(chéng)信織就全國(guó)網(wǎng)絡(luò)；糖擔(dān)傳同鄉(xiāng)，以互助成就‘回頭貨’榮歸；‘無(wú)中生有’的創(chuàng)業(yè)魂，自此血脈相承?！?/p>

王村人種植青皮蔗的歷史超過(guò)200年。“我們積累了獨(dú)特的種植智慧，使種蔗土地連作時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，適宜甘蔗生長(zhǎng)。同時(shí)，我們每年收獲時(shí)都會(huì)保留蔗頂作為次年蔗種，以此實(shí)現(xiàn)可持續(xù)循環(huán)種植，為制作優(yōu)質(zhì)紅糖奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”王村黨支部書(shū)記王文斌介紹。

開(kāi)拓多角度文化傳播

在展廳一角，游客們正在翻閱“浙里娃娃”傳統(tǒng)文化精品繪本之《紅糖甜甜》。這本繪本由三位來(lái)自義烏市實(shí)驗(yàn)小學(xué)附屬幼兒園的教師創(chuàng)作而成，她們用充滿童真的畫(huà)筆講述了小紅糖里蘊(yùn)藏的大世界，讓孩童們通過(guò)多樣化閱讀銘記家鄉(xiāng)的味道。

“‘城郊的外婆家，那里有一大片一大片的糖梗地’，說(shuō)的就是我們王村。”王文斌指著繪本里“上溪鎮(zhèn)王村紅糖廠”的畫(huà)面說(shuō)道。

“當(dāng)糖梗被遞進(jìn)軋輥，流淌出的不僅是青黃色的汁液，更是跨越數(shù)百年的非遺密碼——義烏人用‘九連鍋’演繹著物質(zhì)的形態(tài)魔法：從清冽到濃稠，從青黃到殷紅，在柴火噼啪的吟唱中完成生命的升華。”在《紅糖甜甜》的后記里，《雞毛飛上天》的作者何賽陽(yáng)滿懷深情地寫(xiě)道。

王村紅糖制作歷史可追溯至清代。與繪本相對(duì)應(yīng)，展廳“匠心傳承：一塊紅糖的誕生”板塊，細(xì)述了“王村九鍋熬糖法”：每到榨糖時(shí)節(jié)，村里的制糖師傅便從凌晨1點(diǎn)開(kāi)始工作，糖蔗汁經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾后注入大鍋，大火煮沸，撇去浮沫后正式熬糖。長(zhǎng)柄鐵勺舀著糖蔗汁，經(jīng)過(guò)從大到小九口鍋，從去除雜質(zhì)、定量、初步濃縮到成品濃縮，先快煮再慢熬，鍋越小汁越濃，火候控制要求越高。出鍋時(shí)，滾燙的糖漿被迅速舀出，均勻傾倒在木托槽內(nèi)。制糖師傅用小鏟子不停攪拌、碾壓，使熱糖漿在冷卻過(guò)程中結(jié)晶，最終推糖成砂。

“看完這里的圖文展覽，就可以去旁邊的糖坊一睹紅糖非遺制作技藝的整個(gè)流程?！痹诓苄掠畹膸ьI(lǐng)下，《王村尋甜記》拍攝團(tuán)隊(duì)走進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，透過(guò)參觀廊的超大視窗記錄紅糖生產(chǎn)全過(guò)程。此刻，糖坊門(mén)頭上方，大屏里循環(huán)播放著“上品紅糖”的宣傳視頻，兩塊小屏則清晰顯示著各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)視頻。

“一根甘蔗‘兩頭甜’”展廳，則講述了王村人做大做強(qiáng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的“紅糖故事”。

2020年以前，王村紅糖產(chǎn)業(yè)因小弱散，一度陷入了種難、賣(mài)難、富難的“三難”境地。從2023年開(kāi)始，王村創(chuàng)立強(qiáng)村公司，通過(guò)地理標(biāo)志升格、產(chǎn)業(yè)矩陣賦能和電商平臺(tái)加成，不斷迭代“紅糖+”產(chǎn)業(yè)模式，帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)收入從53萬(wàn)元躍升至2024年底的119萬(wàn)元。

“從‘拔節(jié)·突圍’到‘抽葉·提質(zhì)’，我們就像甘蔗一樣迎風(fēng)生長(zhǎng)。讓一頭連著村集體、一頭連著老百姓的甘蔗林，真正實(shí)現(xiàn)‘兩頭都甜’?！蓖跷谋笳f(shuō)。

打造沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景

“在王村，一根甘蔗要吃干榨盡，實(shí)現(xiàn)從頭甜到尾?！睋?jù)了解，王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心內(nèi)打造了蔗田驛站、研學(xué)基地、制糖車(chē)間和共富超市等文化與產(chǎn)業(yè)深度融合的沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景。

作為身處紅糖廠的糖咖，“蔗家咖舍”自帶流量，剛開(kāi)業(yè)一個(gè)星期，已經(jīng)在各個(gè)自媒體平臺(tái)小有名氣。糖咖主理人吳俊介紹：“紅糖咖啡比較經(jīng)典，也最受歡迎?！?/p>

“我們的咖啡里融合了‘上溪八味’，已推出4款‘上品’特調(diào)，有紅糖拿鐵、焦糖拿鐵、姜湯拿鐵和財(cái)源滾滾拿鐵?！眳强〗榻B，姜湯拿鐵原料采用潛溪村生姜與王村紅糖熬制，有生姜的香味而不辣，有紅糖的甜味而不膩；財(cái)源滾滾拿鐵則融入仙坪村青柴棍，完美中和了咖啡的苦味?！敖酉聛?lái)，我們還會(huì)根據(jù)季節(jié)，結(jié)合上溪特色農(nóng)產(chǎn)品，如金傅宅村的桑葚、桃花塢村的桃子等調(diào)制更多口味?！?/p>

近期，隨著義烏市繡湖小學(xué)等學(xué)校的師生陸續(xù)前來(lái)，王村紅糖研學(xué)悄然興起。

王村的研學(xué)基地是一處融合紅糖文化傳承與鄉(xiāng)村振興實(shí)踐的教學(xué)平臺(tái)?！疤枪蕖眱?nèi)除了全面展示紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，還呈現(xiàn)了黨建引領(lǐng)下的鄉(xiāng)村發(fā)展成果，通過(guò)寓教于樂(lè)的形式生動(dòng)傳遞了傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵與魅力。

在糖坊內(nèi)，除了3條現(xiàn)代化生產(chǎn)線外，蔗田旁還有一條專供研學(xué)使用的移動(dòng)生產(chǎn)線，游客可化身“一日糖匠”，見(jiàn)證“糖汁變金沙”的神奇；還可以探索甘蔗的綠色輪回，動(dòng)手制作古意蔗紙。“先了解歷史文化、觀看熬制全過(guò)程，再走進(jìn)蔗田拔出甘蔗，自己動(dòng)手制糖造紙，這樣既能深度學(xué)習(xí)又能深入?yún)⑴c的研學(xué)很有意義。”現(xiàn)場(chǎng)，一位老師總結(jié)道。

前不久，王村舉行的一場(chǎng)“甜蜜走秀”也讓人印象深刻。禮儀小姐手持泰國(guó)香米紅糖酥、紅糖山核桃、紅糖香榧等紅糖新品款款而來(lái)，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾一一展示。目前，王村的紅糖衍生產(chǎn)品已有50多款，在“糖鋪”里都有銷(xiāo)售。11月初，該村300多平方米的地下冷庫(kù)投入使用，讓糖水實(shí)現(xiàn)可長(zhǎng)期鎖鮮保存。這樣不但大大延長(zhǎng)了紅糖深加工產(chǎn)品的制作、銷(xiāo)售周期，也讓紅糖研學(xué)活動(dòng)打破季節(jié)限制，能夠全年開(kāi)展。

眼下，王村紅糖產(chǎn)業(yè)共富工坊已成為集生產(chǎn)加工、檢測(cè)檢驗(yàn)、直播展銷(xiāo)、冷鏈運(yùn)輸、研學(xué)體驗(yàn)為一體的義烏紅糖產(chǎn)業(yè)共富中心?！拔覀冞€設(shè)計(jì)了自己的文旅IP‘蔗小糖’，計(jì)劃在全平臺(tái)打響王村‘糖文化’農(nóng)文旅特色品牌。”王文斌信心滿滿地說(shuō)，王村正在布局“產(chǎn)、銷(xiāo)、研、展、學(xué)、游”一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展鏈，建成產(chǎn)值千萬(wàn)能級(jí)的鄉(xiāng)村振興共富產(chǎn)業(yè)園。（左翠玉）