文明播報(bào)
義烏紅糖本月20日開榨
又到糖香滿城時(shí)。昨日記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,義烏紅糖將于本月20日開榨,市民朋友很快就能品嘗到今年第一波義烏紅糖,以及紅糖麻花、紅糖酥餅等紅糖系列美食。
作為聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的“紅糖之鄉(xiāng)”,義烏紅糖色澤嫩黃微青,因而得名“義烏青”。其質(zhì)地松軟、細(xì)膩如沙,純凈無渣、香甜可口,被譽(yù)為“義烏三寶”之首,已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和地理標(biāo)志證明商標(biāo),入選浙江省首批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單。義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
目前,我市共有40余家紅糖廠,大多分布在義亭鎮(zhèn)紅糖飄香精品線上。義亭鎮(zhèn)于2022年5月憑借紅糖產(chǎn)業(yè)被列入國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)名單,2024年8月順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評估。統(tǒng)計(jì)顯示,全市去年年產(chǎn)紅糖超5200噸,上下游延伸的紅糖相關(guān)制品生產(chǎn)加工單位近百家,產(chǎn)值超4億元。
義烏紅糖至今延續(xù)古法工藝,以當(dāng)?shù)靥钦釣樵?,歷經(jīng)榨汁、過濾、熬制、成形、干燥等多道工序精制而成。除了風(fēng)味獨(dú)特,紅糖還具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強(qiáng)身等功效,是滋味與健康兼得的食補(bǔ)佳品。(華青)
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