黃凱（左）與駱潤來正在查看棗樹情況。

眼下，義烏市中森農(nóng)業(yè)科技有限公司（簡稱：中森農(nóng)業(yè)）的千畝生態(tài)棗林基地里，青色的大棗采摘完成，正被一筐筐送入加工坊，現(xiàn)場一片忙碌。一群高學(xué)歷新農(nóng)人扎根于此，用科技與文化喚醒傳統(tǒng)南棗技藝，讓“九蒸九曬”的南棗走向更廣闊的市場。

“我奶奶告訴我，抗戰(zhàn)時全村人逃難，縫在衣襟里的南棗能頂餓好幾天?！敝猩r(nóng)業(yè)總工程師駱潤來回憶道。這位斯坦福大學(xué)碩士，曾深耕城市生態(tài)環(huán)境工程，后來得知家里要投身南棗產(chǎn)業(yè)，便毫不猶豫回到家鄉(xiāng)?！傲x烏南棗是地理標(biāo)志產(chǎn)品，不能讓它斷了傳承。”

由義烏大棗制成的南棗，是“義烏三寶”之一，能起到平胃氣、潤心肺、補(bǔ)五臟的作用，既是滋補(bǔ)珍品，又是處方佳藥。它的價值不僅體現(xiàn)在藥用與食用雙重屬性上，還在于其“九蒸九曬”的古法工藝：新鮮大棗采下后，要先經(jīng)過挑選分級，再依次進(jìn)行清洗、蒸煮、反復(fù)晾曬等工序，十余天才能制成一顆合格的南棗，通常3斤半鮮棗才可加工成1斤南棗。

這份對南棗傳承的堅(jiān)守，早在2000年就已打下基礎(chǔ)。彼時，團(tuán)隊(duì)搶救性保護(hù)了1500余棵義烏大棗母株。經(jīng)優(yōu)選、培植、擴(kuò)種，如今棗林已增至1000余畝，棗樹5萬余棵，成為標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)基地。2024年中森農(nóng)業(yè)成立后，在市科協(xié)指導(dǎo)下，建立了義烏“千萬工程”首家專家工作站——中森農(nóng)業(yè)專家工作站，并與中國科學(xué)院南京土壤研究所專家團(tuán)隊(duì)合作，重點(diǎn)圍繞南棗產(chǎn)業(yè)升級等關(guān)鍵技術(shù)開展聯(lián)合攻關(guān)。

“義烏大棗喜燥怕澇，根系對土壤肥力敏感，種植思路要不斷更新。”駱潤來帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過土壤表層和剖面采樣，細(xì)致分析不同區(qū)塊土壤的肥力質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量和健康狀況，據(jù)此量身制定土壤改良與修復(fù)技術(shù)方案。同時針對性開展分區(qū)施肥試驗(yàn)，探索棗地土壤的最佳施肥方案，還推進(jìn)棗林機(jī)灌系統(tǒng)、防雨棚等設(shè)施建設(shè)，全方位提升種植韌性，只為讓每一棵棗樹都能在適宜的環(huán)境中結(jié)出符合南棗制作標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)果實(shí)。

如果說駱潤來帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)筑牢了南棗“生長的根”，那么市場營銷負(fù)責(zé)人黃凱就是給南棗接上了“文化的枝”。黃凱是義烏本地人，從小聽老一輩講述南棗的故事，覺得“這么好的東西，該讓更多人知道”。2024年，他加入團(tuán)隊(duì)后，將農(nóng)文旅體驗(yàn)區(qū)設(shè)在千畝棗林中心位置，先以親友客群打磨服務(wù)流程，后續(xù)計劃開展徒步、研學(xué)等活動。同時，設(shè)計棗枝、棗核元素視覺系統(tǒng)，應(yīng)用于產(chǎn)品包裝與文創(chuàng)，助力品牌形象打造。

“光有故事還不夠，得讓大家親身體驗(yàn)，感受南棗文化?！痹谵r(nóng)文旅體驗(yàn)區(qū)里，南棗被融入現(xiàn)代飲食，南棗咖啡、南棗軟糖、南棗黃酒等衍生產(chǎn)品相繼研發(fā)，游客不僅可以在窯爐面包區(qū)觀摩棗香面包的制作，還能在咖啡屋品嘗南棗風(fēng)味飲品。黃凱說，現(xiàn)在農(nóng)文旅項(xiàng)目雖處于起步階段，但周末來體驗(yàn)的游客不少，很多人都是聽完南棗故事，才知道這顆小小的果子里藏著這么多歷史。

上海財經(jīng)大學(xué)會計學(xué)碩士湯巧玲，正是被“棗香里的故事”吸引而來。她在社交平臺上看到棗林的視頻后，便來到這片山谷擔(dān)任咖啡師一職，“這里環(huán)境很好，符合我想要的生活節(jié)奏?！睖闪嵴f，來到農(nóng)場后，她不僅專注于咖啡制作，還主動融入農(nóng)場建設(shè)，農(nóng)忙時會和大家一起參與大棗采摘、鋪草皮等工作，跟著團(tuán)隊(duì)一起成長，推廣義烏南棗。

如今，加工坊里一批南棗已接近完成，黑紅色的棗子透著油亮，掰開后能看到綿密的果肉；線上店鋪，蜜棗、南棗果醬也開始有了訂單?！敖衲陾椓质樟思s10萬斤大棗，能做出2萬斤左右南棗。”駱潤來望著加工坊里晾曬的棗子，告訴記者，“下一步，我們想建標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，把種植線繼續(xù)完善，再同步開發(fā)南棗深加工產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣?！秉S凱則計劃通過短視頻等新媒體形式，持續(xù)推廣南棗故事與品牌，并且不斷吸引更多新農(nóng)人加入團(tuán)隊(duì)，“我們就是要讓更多人知道，大陳鎮(zhèn)的山谷里，藏著這么好的義烏南棗，也藏著新農(nóng)人守護(hù)傳統(tǒng)、開拓新篇的初心。”

采訪札記>>>

當(dāng)老手藝遇見新青年

走進(jìn)大陳鎮(zhèn)的山谷，南棗加工坊里正飄出縷縷甜香。一顆顆歷經(jīng)“九蒸九曬”的南棗黝黑發(fā)亮，棗肉綿密、棗香醇厚，它們不只是果脯，更是一段被重新擦亮的地方記憶。

在這里，我遇到了一群不太一樣的新農(nóng)人：駱潤來，高學(xué)歷人才依然選擇回歸鄉(xiāng)土，為南棗“改良土壤”；黃凱，善講故事、擅長品牌推廣，把棗枝、棗核都變成視覺符號。他們用專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)和開闊的視野，為一項(xiàng)傳統(tǒng)手藝注入全新的生命力：土壤采樣、節(jié)水灌溉、文創(chuàng)開發(fā)、短視頻傳播……用科技賦能農(nóng)業(yè)，以文化激活傳統(tǒng)。經(jīng)過這些新農(nóng)人的努力，南棗既可以是補(bǔ)品，也可以變成咖啡、軟糖、果醬等衍生品，甚至可以成為一種體驗(yàn)、一個符號。

鄉(xiāng)村振興，并不是簡單地回到從前，而是要讓老手藝遇上新青年、讓老樹種在新土壤中發(fā)出新枝，正如這片千畝棗林，既扎根傳統(tǒng)技藝，也朝向更廣闊的市場和光明的未來。（魏佳佳）