文明播報(bào)
高溫來襲 “冰工廠”里制冰忙

工人把冰塊卸車,送給用戶。

菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶用冰塊為海鮮降溫。

整排的冰塊從機(jī)器中脫模。

工人將客人預(yù)訂的冰塊搬上車。
連日來,烈日當(dāng)空,暑氣逼人,當(dāng)空調(diào)成為大多數(shù)人的避暑首選時(shí),“清涼擔(dān)當(dāng)”——冰塊正助力整座城市的夏日運(yùn)轉(zhuǎn)。
8月4日下午,義烏市冰亞冷凍食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“冰亞冷凍”)的生產(chǎn)車間內(nèi),涼意陣陣襲來。制冰機(jī)正將冷凍成形的冰塊脫模,輸送至傳送帶,工人們則在另一端熟練地接應(yīng),將冰塊裝車運(yùn)走。這批冰塊是當(dāng)天上午開始制作的,經(jīng)過近10小時(shí)的冷凍,被送往義烏及周邊地區(qū)的菜市場(chǎng)、工廠和商超。
“冰亞冷凍”負(fù)責(zé)人王惠琴?gòu)氖轮票袠I(yè)已有20年。她告訴記者,暑期是他們的產(chǎn)銷旺季,訂單量比淡季增長(zhǎng)5倍左右,當(dāng)天生產(chǎn)的冰塊當(dāng)天就能售罄?!叭绻麣鉁爻^35℃,需求量會(huì)更大。我們的4臺(tái)大型制冰機(jī)24小時(shí)錯(cuò)峰運(yùn)轉(zhuǎn),確保供應(yīng)不斷檔。”王惠琴說。為了提高生產(chǎn)效率,今年該公司更新了制冰設(shè)備,全自動(dòng)生產(chǎn)線讓產(chǎn)能翻了一倍,人工成本也有所減少?,F(xiàn)在一個(gè)班次只需要3名工人,但能完成過去6個(gè)人的工作量。
記者了解到,“冰亞冰凍”的4臺(tái)大型制冰機(jī)每天能產(chǎn)出3600塊標(biāo)準(zhǔn)塊冰。單個(gè)塊冰重達(dá)105斤,出廠溫度保持在零下2.8℃的低溫狀態(tài),確保在運(yùn)輸和使用過程中維持最佳降溫效果。
“在室內(nèi),一塊冰可以維持15小時(shí)左右的降溫效果。戶外使用時(shí)間約10小時(shí)?!蓖趸萸俳榻B,塊冰在室內(nèi)配合電風(fēng)扇使用時(shí),降溫幅度可達(dá)6℃左右,特別適合高溫環(huán)境下的應(yīng)急降溫。
除塊冰外,“冰亞冷凍”還提供碎冰加工服務(wù)。碎冰生產(chǎn)線每小時(shí)可產(chǎn)出500包至600包,每包38斤,主要用于菜市場(chǎng)海鮮攤位的保鮮。
在詞林菜市場(chǎng)三文魚攤位,記者注意到,一排排新鮮的三文魚被放置在用碎冰搭建的“冰臺(tái)”上,攤位負(fù)責(zé)人李宜超向記者展示了他們的保鮮秘訣?!叭聂~最理想的保鮮溫度是1℃至2℃,這樣不僅能保持最佳口感,還能最大程度鎖住鮮味。”為了保證食材品質(zhì),他們每天上午開市前和下午客流高峰前各更換一次碎冰。“每換一次冰要用掉4包至5包碎冰,加上給顧客打包時(shí)提供的冰盤,日均消耗碎冰9包?!?/div>
這種用冰降溫的智慧,不僅存在于菜市場(chǎng),更走進(jìn)了城市商業(yè)空間。轉(zhuǎn)過幾個(gè)街區(qū),在義烏天地購(gòu)物中心的中庭,一個(gè)由數(shù)十塊晶瑩冰塊拼成的巨型“COOL”字樣吸引著往來顧客的目光?!皭灍岬氖彝?,看到這么多冰塊,心理上就先涼快了一半。”帶著兒子逛街的張春蘭笑著說。在冰塊裝飾旁,有人伸手感受冰塊的涼意,有人忙著拍照打卡,感受這份夏日限定的清涼驚喜。
對(duì)冰塊的旺盛需求,催生了冰塊配送員這一特殊的職業(yè)群體。義烏市中心菜市場(chǎng)二樓,何國(guó)良拉著裝滿冰塊的小車一趟又一趟地穿梭在攤位之間。作為冰塊配送員,他每天要往返冰庫和菜市場(chǎng)數(shù)十趟,從凌晨3點(diǎn)工作到傍晚6點(diǎn)。
何國(guó)良告訴記者,菜市場(chǎng)的用冰需求呈現(xiàn)明顯的“雙高峰”特征。凌晨3點(diǎn)至6點(diǎn)是海鮮批發(fā)的高峰期,活鮮運(yùn)輸需要大量冰塊保鮮。下午4點(diǎn)至6點(diǎn)則是蔬菜攤主集中補(bǔ)冰的時(shí)間,用于延長(zhǎng)未售完蔬菜的保鮮期。“最忙的時(shí)候,我和搭檔一天要送兩車冰塊,差不多有250塊?!焙螄?guó)良說。(何彥婕 王懌杰)
責(zé)任編輯:吳 潮明




