匠人匠心演繹工匠精神，舌尖美味點(diǎn)亮別樣人生。本次活動由市總工會主辦、市人才發(fā)展集團(tuán)承辦，分理論考試和實(shí)操比拼兩個環(huán)節(jié)進(jìn)行。其中的實(shí)操環(huán)節(jié)更是將專業(yè)性拉滿，比如，曲奇餅干的“黃金脆度”需精準(zhǔn)控制面團(tuán)含水量與烘烤溫度，水果泡芙的“完美空心”考驗(yàn)面糊攪拌手法與烤箱蒸汽調(diào)節(jié)，裱花蛋糕的“毫米級平整度”則要求奶油打發(fā)程度與抹面技巧的完美配合。裁判組嚴(yán)格按照《西式面點(diǎn)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》打分，從原料配比、操作規(guī)范到成品感官，30余項(xiàng)指標(biāo)讓每個細(xì)節(jié)都舉足輕重。

 

　　除了手上功夫外，參賽者的創(chuàng)意也很重要。比賽現(xiàn)場，有選手將曲奇餅干做成紅鼻子小狗，酥脆餅干與糖霜彩繪碰撞出城市記憶；有人用芒果、火龍果等水果為泡芙注入熱帶風(fēng)情，酸甜爆漿內(nèi)餡帶來味覺驚喜。裱花蛋糕區(qū)更是“神仙打架”，熊貓吃竹子、愛麗絲夢游仙境主題造型令人嘆為觀止，連裁判都忍不住掏出手機(jī)拍照。

 

　　經(jīng)過激烈角逐，12名選手脫穎而出，其中綜合成績前三名的選手被授予“義烏金藍(lán)領(lǐng)”榮譽(yù)稱號。這幾年，義烏更加注重“新時(shí)代工匠培育”，每年都會組織舉辦多場不同類別和形式的賽事，通過以賽促訓(xùn)、以賽促學(xué)、以賽促教催生更多的能工巧匠，推動形成“人人學(xué)技能”“人人能成才”的濃厚氛圍。（林曉燕）